GB/T 28304-2012可得然膠凝膠強度測定儀：試驗方法

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　　GB/T 28304-2012可得然膠凝膠強度測定儀(yi) 簡介

　　可得然膠凝膠強度測定儀(yi) 適用於(yu) 食品、生物製品、藥品、化妝品及包裝材料等行業(ye) 進行產(chan) 品的硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅實度、韌性、纖維強度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點、延展性、回複性、凝膠強度等諸多性能測試，設備操作及數據分析智能簡單、穩定，特別適用於(yu) 食品物性學的深入研究及基礎教學、企業(ye) 工廠的新產(chan) 品開發、配方研究、工藝條件探索。

　　GB/T 28304-2012可得然膠凝膠強度測定儀(yi) 測定條件

　　A.3.2 測定條件

　　A.3.2.1 設置模式:4號。

　　A.3.2.2探頭形狀與(yu) 尺寸:直徑0.5cm不鏽鋼活塞式圓柱體(ti) A.3.2.3探頭移動速度:250mm/min。

　　GB/T 28304-2012可得然膠凝膠強度測定儀(yi) 試驗方法

　　分析步驟A.3.3

　　取 0.3g樣品於(yu) 15 ml,水中,用柱形乳化分散機在3500r/min

　　的轉速下攪拌5min,然後將懸浮液轉移至18mmX180mm的試管中,在真空狀態下曝氣3min,然後將試管迅速放入沸水浴中10 min,在冷水中冷卻 30

　　min。從(cong) 試管中取出凝膠,取離底部 20mm和 30 mm 處的一段 10 mm

　　的凝膠,用凝膠儀(yi) 或質構儀(yi) 進行測定,根據記錄的負荷-時間(f-)曲線計算凝膠強度。