食品包裝材料應具備的功能

    常用的食品包裝材料和容器，有紙質的、塑料的、金屬的和玻璃的，此外，還有木質的。隨著科學技術的發展和進步，給食品包裝材料和容器的變革帶來了很大的推動力。例如，食品包裝沿用多年的金屬容器和玻璃容器，在一定程度上逐漸地被加工紙類和塑料所取代；天然材料逐步地被人造合成材料所取代；許多飲料已由原來的金屬和玻璃包裝容器改用以紙、塑為(wei) 基材的包裝容器。食品包裝的變革和更新換代，許多技術過去認為(wei) 是不可能的，已經成為(wei) 了現實，而且被證實了是今後發展的趨向。

    由於(yu) 各類食品特性的要求，即容易發生微生物敗壞、氧化變質、脫水幹燥、吸潮、褪色等質變傾(qing) 向，要求包裝賦予妥善的保護功能，這些很大一部分有食品包裝密封的問題，因此利用密封儀(yi) 等試驗儀(yi) 器進行測試以防止因氣密性泄露而引起的微生物敗壞、氧化變質等問題。此外，食品包裝材料也應該起到促進銷售和方便流通、方便使用的作用。歸納起來，食品包裝材料應該具備如下幾方麵功能：

    （1）保護食品  應具備保護食品所需的各項技術性能，如相應的透氣性、透濕性、化學穩定性、物理機械性能、密封性（用測定）、遮光性、保香性等。

    （2）生產(chan) 工藝的適應性  能適應包裝機械化和自動化生產(chan) 工藝的要求，如材料的消毒滅菌、成型、充填（有時是熱填充）和封緘等工序的操作性能，以保證生產(chan) 效率和包裝質量。

    （3）促進銷售  包裝材料和容器應具有良好的銷售外觀和印刷裝潢的適應性，有助於(yu) 提高食品商品價(jia) 值，在市場上富有吸引力和競爭(zheng) 能力。

    （4）衛生安全  食品包裝材料對於(yu) 食品不能有任何不利的影響，包括任何的氣味和有害成分的汙染，確保食品的衛生安全，同時，包括應使消費者有安全衛生感。

    （5）其它  包裝的經濟性、節約資源、能源以及包裝廢棄物的後處理回收利用、環境衛生和生態平衡等長遠性問題。

    以上各方麵，就是食品包裝材料的選用依據。在食品的保護方麵，材料的透氣性、透濕性和遮光性是重要的考慮因素，所以具備測試儀(yi) 器如密封儀(yi) 是*的。