食品包裝材料遷移量檢測標準及注意事項

　由於(yu) 包裝材料組成的複雜性, 食品包裝材料中的物質析出，出現於(yu) 食品中, 可能是由於(yu) 這些物質向食品的遷移, 或由於(yu) 意外萃取而出現於(yu) 食品中。這樣造成食品包裝的化學遷移也給食品帶來負麵的影響。

食品包裝材料指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等製品和直接接觸食品或者食品添加劑的塗料。由於(yu) 食品包裝材料直接與(yu) 食品接觸，《食品安全法》第三十三條規定：“(七)直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。"因此，必須保證包裝材料自身的安全無毒和無揮發性物質產(chan) 生，同時，在包裝工藝的實施過程中，也不會(hui) 產(chan) 生與(yu) 食物成分發生化學反應的物質和化學成分。

一、食品包裝材料的風險

　　由於(yu) 包裝材料組成的複雜性, 食品包裝材料中的物質析出，出現於(yu) 食品中, 可能是由於(yu) 這些物質向食品的遷移, 或由於(yu) 意外萃取而出現於(yu) 食品中。這樣造成食品包裝的化學遷移也給食品帶來負麵的影響。主要表現為(wei) 兩(liang) 個(ge) 方麵：一方麵合成包裝材料中的有害物質遷移到食品中導致對人身健康造成損害，另一方麵遷移物質可能造成食品感官狀態的劣變, 如產(chan) 生異味、色變和有汙點出現等。

現代食品包裝采用大量的化學合成物質,總體(ti) 而言可以分為(wei) 兩(liang) 大類: 即已知成分和未知成分。這些物質主要包括:合成材料的單體(ti) 和其他合成材料物質、催化劑、溶劑和懸浮介質、包裝材料添加劑(包括抗氧化劑、抗靜電劑、抗霧劑、增塑劑、熱穩定劑、成核劑以及染料和色素)。《食品安全法》實施後，我國食品包裝材料安全標準體(ti) 係正在逐步構建和完善中。

二、食品包裝材料有害物質的標準要求

GB 31603.1-2015《食品接觸材料及製品遷移試驗通則》規定了食品模擬物、特殊遷移及總遷移測試條件的選擇。食品接觸材料添加劑標準(GB 9685-XXXX)與(yu) GB 9685-2008相比更為(wei) 合理，主要變化是調整了附錄化學物質清單的結構(對塑料、塗料塗層、橡膠、油墨、粘合劑、紙、矽橡膠中的添加劑分別說明)，將添加劑名單及其使用要求按照使用範圍進行分類，同時添加劑品種由959種擴充到1297種。

三、食品包裝材料中化學遷移物質一般檢測方法

無論是那種包裝材料一旦應用食品包裝都需要進行衛生檢測,檢測的的方式一般采用食品模型的方法。大致分為(wei) 以下幾步:

(1)選取典型樣品;

(2)選擇適當的食品模型;

(3)選擇合適的條件, 主要是選擇合適的溫度和接觸時間;

(4)選擇合適的暴露;

(5)監測暴露量;

(6)分析包裝的安全性。

四、食品包裝材料中化學遷移物質檢測的注意事項

(1)樣品的確定及其食品模型的選擇

直接在食品中對遷移物進行檢測分析。雖然直觀,但成本昂貴, 且靈敏度比較低。一般采用食品模型進行實驗,即為(wei) 了解決(jue) 遷移物難於(yu) 從(cong) 食品分離而采用特殊的溶劑作為(wei) 食品模擬劑來替代食品進行分析。

(2)監測條件的確定

在確定了合適的食品模擬劑, 為(wei) 了保證真實的反應包裝材料的安全性, 一般采用在遷移物最大遷移極限條件進行。

QYC係列遷移測試池適用於(yu) 食品接觸材料及製品的遷移試驗預處理。符合國家新標準 G B 5009.156-2016要求，適用於(yu) GB31604.1-2015《食品接觸材料及製品遷移試驗通則》中的所有不揮發性食品模擬物。